Prenosná kovová udiareň
-pretože, každý rok spracovávame bravčové mäso na výrobky(salámy, klobáse, šunky, slaniny) ktoré treba kvalitne vyudiť, -pretože stará udiareň už doslúžila, neviem, ako funguju z obchodu -pretože, po dvoch rokoch testovania sa osvedčila, dovolil som si, ju prezentovať -možno niekoho zaujme aj si ju vyrobí -možno ju vylepši a poslúži ešte lepšie, ako mne
- 1x3 m AKC plech hr. 1 mm - 1,2mm
- podľa potreby ocel plech
- 5x50x50 500mm 2ks L profil
- podľa potreby roxor 12
- podľa potreby skrutky M10 x 35
- podľa potreby matice M10
- 10x100 18bm laty smrekové
- 6 x10 10bm latky smrekové
- klince
- do 40kg váha udiarne
- do 100€ ja, len energia, cena
- AKC bez náteru
- ostatné náter - striebrenka
- zvárať- TIG, alebo oblúk akc elektoda
Postup práce
celkový pohľad
údiaca časť
ohnisko
príslušenstvo, doplnky
súbor obrázkov
prevádzka:
-ako každé zariadenie, aj udiareň, treba poznať a odskúšať
-teplomer slúži na meranie teploty v udiacej časti = veľmi dôležité
-treba ovládať, spôsoby údenia a teploty pri údení
studené údenie:
-každé rozkúrenie pahreby, robiť mimo udiarne, až po rozkúrení vložiť kôš do 1/3 ohniska a prikryť šubrom
-kúriť, len tvrdým drevom(z ovocných stromov) a dubovými pilinami
-sledovať teplotu v udiacej časti, = v rozpätí 15 - 25°C, v zime na túto teplotu
udiareň predkúriť, až potom naložiť medium
-nízka teplota = kondenz - veľmi zle
-vysoká teplota = uvarenie - veľmi zle
-väčšiu istotu kvality údenia dodajú aj odnimateľné drevené vložky,
-pre dobrý odvod dymu je treba dodržať medzeru strechy a telesa udiarne, malá
medzera znamená nahromadenie dymu a následný výbuch = veľmi zlé
-čas údenia - individuálne
-mne sa osvedčilo = klobásy, salámy a slaniny - 2 dni, šunky a kolená -3-4 dni
-teplé a horúce údenie - neodskušané
Páči sa ti tento návod?Staňte sa fanúšikom nášho nového webu: 17 komentárov k návodu
rulik, 31. decembra 2015 o 15:24
no ak tento postup niekto nepochopí tak už neviem, pekné, všetko dobré v novom rokurulik, 31. decembra 2015 o 15:25
a hlavne nechytí plameňom a nespôsobí dedinský požiar, ako nám v tomto období servírujú televízie
belak22, 4. januára 2016 o 05:52
Velmi zaujímavé už roky hľadám niečo podobne.Možte to poslať na môj email jankepic@yahoo.com .Ďakujem.
oldomachac, 4. januára 2016 o 13:14
ospravedlnujem sa, ale nedokazal, nevedel, som dat obrazky aby boli citatelnejsi, ak ma niekto zaujem, nemam problem poskytnut mailommmikes, 5. januára 2016 o 04:06
Tiez mam udiaren vlastnej vyroby ,ale s tunelom.Vyhodou tunelu je lahka kontrola teploty v udiarni aj ked sa udi bez pilin.Inac na studeno udim tak isto ."Na teplo" zvysujem teplotu tak na 70 - 80C a udim 4-5 hodin.Vsetko zalezi od velkosti masa alebo klobas.Kabanosy na studeno staci jeden den ale cabajku udim aj 3dni....prajem vela zabavy pri udeni...mne sa akurat zasoluje slaninka...oldomachac, 5. januára 2016 o 09:45
mmikes,
vyborne, vidno, ze este su medzi nami i ked, daleko od seba, ludia s velkym ,,,fortielom,,, , pekny den
adrian, 5. januára 2016 o 17:22
Vyzera skvelo. Mozete mi poslat obrazky na email harnos@metrans.cz
Chcel by som si nieco take doma zhotovit.
Vopred dakujemvincur1, 6. januára 2016 o 15:31
Práve riešim podobnú záležitosť a toto ma skvelo inšpiruje, len mám tie isté problémy s čitatelnosťou, preto prosím o zaslanie obrázkov na mail vincurm@gmail.com. Ďakujemproficek, 6. januára 2016 o 19:48
zdravim tez by som potreboval poslat na mail ludovitlaurov@gmail.compistasnv, 8. januára 2016 o 16:48
Velmi zaujimave a sikovne prosim poslite navod na mail sgencura@gmail.com dakujemjanyriso, 10. januára 2016 o 17:44
Zdravím vás, Váš výrobok vyzerá vynikajúco, ak by ste mohli aj mne poslať čitateľnejšie fotografie budem Vám povďačný. Ďakujem, želám všetko dobré.
janrisko@gmail.comlepalo, 11. januára 2016 o 19:50
veľmi zaujímavý nápad, poprosím o zaslanie návodu na mail lepalo@gmail.comspako1, 18. januára 2016 o 17:29
Prosim si tiez poslat detailnejsi navod. Dakujem.
vladimir.spacek@gmail.comkutala, 9. marca 2016 o 21:01
Dobrý večer
ooldomachac
Zaujala ma údiareň.Poprosím ak by bolo možné poslať návod a obrázky na zhotovenie údiarne na mail peterolga2@gmail.com.Vopred ďakujem.
súhrn receptov »
Skrátená linka do SMS-ky alebo na nadiktovanie do telefónu:
